島根県のおすすめ日本酒15選＆酒蔵紹介｜人気銘柄『李白』『死神』など

島根県は八百万の神が集うとされている出雲大社がある土地として有名です。

古くから伝わる神話にも多くのお酒が出てくることもあり、日本酒の製造も盛んです。

今回はそんな島根県の日本酒の特徴や一度は飲みたい日本酒を紹介します！

島根県内には33軒の酒蔵が存在します。（出典：国税庁「清酒製造業の概況（平成30年度調査分）」）

その多くは酒蔵の歴史も古く、伝統を受け継ぎながら日本酒を製造しています。

島根県には美味しい日本酒作りには欠かせない要素とも言われている「水」、「米」、そして仕込みを左右する「冬の寒さ」が揃っています。

中国山地の広葉樹林に降り注いだ雨が、風化した花崗岩を通り抜けるうちに自然のミネラル分を含んでいる、「日本酒に最適な水」があることも島根県の日本酒が美味しい理由です。

綺麗な空気や山々が広がる豊かな自然環境から生み出される美味しい水を使用できる点などが酒造好適米（酒米）の栽培にまさにぴったりの環境と言えます！

島根県の日本酒は神話に登場するスサノオノミコトが大蛇のヤマタノオロチを退治するために飲ませたとされる八塩折の酒に象徴されるような濃厚な味わいが特徴です。

ボディがしっかりとしていて、濃いうま味を備えた飲みごたえがあるお酒が多いです。

日本酒は様々な温度で楽しむことが出来ますが、島根県の多くの日本酒は特に「お燗」にすると日本酒の味を堪能することが出来ます！

自然豊かな環境から作られる美味しい日本酒が数多く存在する島根県。
その中でも特におすすめしたい人気の日本酒を15個紹介します！
是非自分のお気に入りの銘柄を見つけてみて下さい！
＊商品情報とリンク先の商品は異なる場合があります。

取り扱い店舗も日本に33店舗しかないとてもレアなお酒です。

うま味が強く、キレが良い味わいです。

火入れ殺菌をしないため、日本酒の成長に必要な酵素を消すことなく作られたまさに「生きたお酒」です！

最近では少なくなってきましたが、日本酒を作る際に、他のお酒とブレンドすることで、味の統一を図ります。

しかし、このお酒は他の酒とブレンドすることなく作られているため、日本酒の個性を存分に味わうことが出来ます。

味がしっかりとしているため、肉料理などのがっつりとした味の料理と合わせても引けを取らない味をしていることも特徴です！

華があり、透き通るような味わいが特徴です。

お米のうま味を最大限に引き出しながら透明感のある飲み口です。

お米本来のうま味を最大限に引き出すように作られているため、飲んだ後にふわっとうま味が追いかけてきます。

比較的飲みやすい味をしているので、「日本酒が初めて」という人にも飲みやすいお酒です！

伝統の出雲杜氏の技術を尊重し、人と人、人と食の良き縁を結ぶ素直で清い酒造りを目標に、昔ながらの製法で作られています。

やわらかく上質なうま味があり、調和のとれた味をしています。

更に、コクとキレを活かした味わいになっており、米の持つ特徴を最大限に活かしているため、「米の味をしっかりと味わいたい人」には特におすすめしたいお酒です！

仕込みの際に使用する水には、計4ヶ所の井戸からくみ上げた名水を使用しています。

近年では香港、韓国、アメリカ、シンガポールなどにも輸出を行っており、海外人気も高い日本酒です！

比較的女性にも人気があり、芳醇でほのかな甘みとキレがある味が特徴です！

「死神」というインパクトの強い名前とは裏腹に甘口で琥珀の様な色をしていることが特徴です。

名前はかなり斬新ですが平成12年雑誌「特選街」全国日本酒大会コンテスト純米酒部門では9位入賞を果たすほどの銘酒です。

蔵元が小さいということもあり、生産数も少なく手に入りにくいレアなお酒なので、巡りあうことが出来たら是非飲んでもらいたいお酒です！

このお酒を飲んだらご飯を食べたくなるような食中酒です。

お酒自体は琥珀色をしているのが特徴で、味付けの濃いものとの相性が抜群です。

米のうま味をとても感じることができる味で、これを飲むとおかずを更に美味しくしてくれること間違いなしのお酒です！

全国でも数十件のみの販売でとてもレアなお酒です。

島根県オリジナル酒米である「佐香錦」をしており、さわやかな酸味とうま味の両方を味わうことが出来ます。

香りも良くとても飲みごたえがある日本酒となっています！

厳選された酒造好適米である「山田錦」を半分以下になるまで時間をかけて精米し、低温でじっくりと醸し出したお酒です。

ボディの味わいに特徴があり、程よい辛さの中にも味の厚みがあるのがこのお酒の特徴です！

創業150周年を記念して仕込まれた元づくりのお酒です。

酵母無添加にも関わらず、穏やかでうま味の中にも酸味を感じることが出来ます。

お燗にするとさらにふんわりとした味わいになり美味しくいただくことができるのでおすすめです！

まろやかに長期熟成された古酒の性質を持つお酒です。

酒蔵独特の「王祿香」と呼ばれる香りはあまりなく、パインのような酸味が効いていることが特徴です！

飲み口に癖がなく、比較的飲みやすいお酒です。

辛口ですが、ほのかに甘さがあり、飲めば飲むほど癖になる味の日本酒です！

特に、日本酒やお酒を飲むことが好きな人には是非一回は飲んでみて欲しいです！

お米本来のうま味が熟成され、穏やかですが、清涼感のある香りを持つお酒です。

口当たりも滑らかで、さわやかな飲み口なので飲みやすいのが特徴です。

さらに美味しく味わっていただくには、ゆる燗で飲むのがおすすめです！

酸味、渋み、お米の味わいが多彩に広がる重厚かつ複雑な味わいをしています。

昔ながらの辛口の日本酒のような味わいが特徴です。

酸味がしっかりしていますが、優しいお米の甘さも感じられるため、食事との相性もとても良いです！

さらに、キレも良いためすっきりしています！

果実酒のようなフルーティーな香りが口の中にゆっくりと広がるお酒です。

さわやかな酸味と調和のとれたすっきりとした味わいが特徴です。

後味もキレが良いです。

繊細で芳醇な香りをしっかりと楽しみたい人は、味覚が鋭い食前に飲むことをおすすめします！

奥出雲の清らかな水と厳選されたお米を出雲杜氏の伝統の技で仕上げたお酒です。

辛口ですが、口当たりが良く、ほのかな香りとキレがあるうま味を感じることができるのが特徴です。

口当たりが良いため女性にも飲みやすい味になっています！

島根県では数多くの酒蔵がそれぞれの風土にあった日本酒を作り続けています。
その中でも人気があり、歴史や伝統を感じることができる人気の酒蔵を3軒ご紹介します！
酒蔵の見学情報や試飲の有無もまとめました。

引用元：李白酒造公式サイト

中国の唐の時代の詩人「李白」にちなんで命名された酒蔵です。

李白酒造は明治15年に水と緑の自然豊かな島根県松江市の城下町に創業されました。

出雲神話出てくる伝統、地方の食文化を後世に継承し、世界で愛されるまろやかかつ芳醇な一杯をつくり続けています。

• 李白酒造の酒蔵見学：不可
• 日本酒の試飲：可能

引用元：じゃらんnet

明治2年に創業された酒蔵です。

お店の軒先には一枚看板と杉野を束ねて作った杉玉がかかっており、古き良き時代の雰囲気を感じられる店舗が特徴です！

米田のお酒は日本航空国際線のファーストクラスの搭載酒にも選ばれていた日本のみならず、海外の人にも愛される銘酒をつくり続けている酒蔵です！

• 米田酒造の酒蔵見学：1月～4月のみ可能
• 日本酒の試飲：通年可能

引用元：たくさんとくさん

個人商店を経て、明治2年に創業された酒蔵です。

創業から150年と長い歴史を持ち、現在でも明治15年に建てられた土壁の蔵で仕込みを行っています。

自然素材の道具を主に使用し、お米や微生物と人が対話するような自然を活かした酒造りを続けているのが旭日酒造の特徴です！

• 旭日酒造の酒蔵見学：可能
• 日本酒の試飲：可能

島根県の日本酒は辛口のものが多いのが特徴です。

辛口の中にもほのかな甘みや酸味を感じられるものもあることから日本酒好きからの支持も厚く、「日本酒の美味しい県」のランキングでも常に上位に入る理由の一つです！

伝統や自然を活かし、お米本来の味を活かしたものも多いため、「素材の味を味わいたい人」や「日本酒で伝統を感じたい人」には特におすすめです！

是非、皆さんも島根県の伝統を日本酒で味わってみて下さい！